江苏华瑞技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一个涉及食物制作和食品科学的技能性学科。它合并了烹饪技巧、营养学、服务管理的理论知识，以及当今的餐饮技术和设备，将这些知识应用于提高烹饪水平。在这里，你将学习如何准备食物，包括食谱编写、食材处理、食物贮藏和食物装盘技术，以及餐饮技术和服务技巧。此外，烹饪专业还包括对食品安全和卫生政策的理解，以及专业厨师的领导力和管理理念。

烹饪专业毕业后好就业吗？

烹饪专业毕业生一般都可以在餐饮行业找到就业机会，包括从原料采购到开发菜肴，以及厨房管理等多项工作。除此之外，毕业生也可以投身于食品科技、食品行业的销售和市场营销等领域。

江苏华瑞技工学校烹饪

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业代码：130700

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。